MACARONI SCHOTEL

Sebenarnya udah lama pengen bikin yang namanya macaroni schotel tapi waktunya yang belum sempat, Alhamdulillah libur 2 hari kemaren saya bisa mewujudkannya. Resepnya saya dapat dari mba fero, ni resep aslinya bisa dilihat disini cakefever.com

Acara liburan kali ini saya dan Kanda memutuskan untuk menonton film dirumah dan pas banget si macaroni schotel ini buat teman sambil nonton, kalau rasa udah deh ga usah ditanya apalagi disajikan selagi hangat maknyuss banget.

Saya tuliskan lagi resepnya ya.....

BAHAN:

250 gr macaroni elbow rebus 3/4 matang (masukan 1 sdm minyak goreng supaya tidak lengket, tapi tidak dipakai juga tidak apa-apa)

200 gram cheddar cheese, potong dadu (diparut juga boleh, tapi lebih berasa kalo dipotong dadu)

1 kaleng kornet ukuran 198 gram (mau pakai daging sapi giling juga maknyus)
100 gram daging sapi giling (boleh ganti smoked beef atau apa saja sesuai selera)

Tumis sampai wangi:
1 buah bawang bombay potong kecil-kecil
2 siung bawang putih cincang
Margarin secukupnya untuk menumis

Bumbu:
2 sdt kaldu bubuk rasa sapi (atau sesuai selera)
Gula pasir secukupnya
Bubuk Merica dan Pala (ukurannya sesuai selera, harus dicicipi loh ya)

Aduk rata:
600 cc susu cair full cream – supaya lebih gurih, bisa ganti fresh cream
5 butir telur kocok lepas

Topping:
1 sdm margarine
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica secukupnya
100 gram keju parut (cheddar cheese atau keju lainnya sesuai selera)

How-To:

Panaskan kukusan beserta airnya, lapisi tutupnya dengan serbet untuk mencegah air menetes ke dalam kukusan.

Tumis bawang sampai wangi, masukkan daging giling dan kornet. Lalu masukkan bumbu, jangan lupa cicipi sesuaikan dengan selera.

Macaroni yang sudah direbus sampai 3/4 matang (jangan kelamaan supaya tidak lembek), angkat lalu tiriskan. Masukkan Macaroni ke campuran susu dan telur, aduk rata. Lalu masukkan tumisan daging, aduk rata. Masukkan keju, aduk rata. Tuang ke wadah aluminium foil atau wadah apapun yang tahan panas. Masukkan ke dalam kukusan lalu kukus selama 15 menit (perhatikan waktu kukus, wadah yang lebih besar butuh waktu kukus lebih lama supaya matang).

Sementara mengukus, siapkan topping: Lelehkan margarine, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan merica.

Keluarkan Macaroni schotel dari kukusan, tuangkan topping lalu taburi keju. Panggang sampai atasnya kecoklatan.

Setelah matang, potong-potong, kasih saus sambal di atasnya

Catatan:

• Satu resep ini bisa jadi dua loyang ukuran 20 cm atau sekitar 20-25 cup (tergantung ukuran cupnya)
• Untuk membuat rasanya semakin gurih, sebagian atau keseluruhan susu bisa diganti dengan fresh cream.
• Daging giling dan kornet bisa dimodifikasi sesuai selera. Bisa pakai smoked beef, sosis dan lain-lain. bisa juga ditambahkan sayuran seperti wortel, kembang kol, dll.

 Daging asap yang ditumis bersama bawang bombay dan bawang putih

 terus dicampur kornet, dimasak hingga berubah warna

 sudah siap didalam cetakan

 dan ini dia macaroni schotel nya........

Spaghetti with Prawns

Dari judulnya udah gaya banget sok pake bahasa inggris hehe... padahal cuma spaghetti pake udang.
Ini special request dari Kanda tercinta yang minta dibuatin sarapan spaghetti dan kebetulan saya masih punya stok udang banyak.

Karena ini hasil karya saya sendiri jadi ya saya beri nama aja

SPAGHETTI WITH PRAWNS

 

BAHAN I:

- Spaghetti 150 gr (direbus dengan sedikit garam dan minyak, dimasak al dente jgn terlalu matang)

- Bawang Bombay 1 buah diiris

- Bawang Putih 3 siung dicincang halus

- Minyak Zaitun 3 sdm

- Garam, lada secukupnya

- Saus tiram 2 sdm

- Oregano secukupnya

BAHAN II:

- Udang 100gr buang kulitnya

- Jeruk Nipis 1/2 buah

- Garam, lada

- Minyak zaitun secukupnya untuk menggoreng, tidak perlu sampai udang terendam cukup sedikit saja

- Parsley kering 1/2 sdm

CARA MEMBUAT:

- Tumis bawang bombay hingga layu, masukan bawang putih sampai harum kemudian masukan spaghetti yang sudah direbus.

- Tuang saus tiram, garam, lada, dan oregano aduk rata

- Masak sekitar 5-7 menit

- Lumuri udang dengan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas

- Bumbui udang dengan garam dan lada

- Panaskan minya di wajan, masukan udang taburi dengan parsley

- Masak udang hanya 2 menit jangan terlalu lama tergantung ukuran udang juga, hingga udang sudah berubah warna.

- Sajikan spaghetti diatas piring dan kemudian tambahkan udang goreng diatasnya.

Selamat mencoba.....

 

Ayam Panggang dan Patin Panggang

Mumpung masih banyak waktu dan stok ayam sama ikan patin masih banyak, saya memutuskan untuk membuatnya jadi ayam dan ikan panggang. Ternyata resepnya mudah banget, saya dapet resepnya ini dari Mama tercinta.....
Pastikan ayam dan ikan dicuci atau dibersihkan terlebih dahulu, kemuadian potong ayam jangan terlalu kecil tapi jgn juga terlalu besar, ikannya juga gitu dipotong-potong dulu...

AYAM PANGGANG dan PATIN PANGGANG

BAHAN:

1. Ayam 4 Potong

2. Pating 4 Potong

3. Bawang putih 5 siung dihaluskan

4. Garam 1 sdm (bisa disesuaikan dengan keinginan masing-masing)

5. Lada 1/2 sdm

6. Saus Tomat 3-4 sdm

7. Kecap manis 3 sdm

8. Minyak wijen 1 sdt

CARA MEMBUAT:

1. Masukan ayam dan patin didalam wadah, lalu masukan semua bahan menjadi satu kemudian aduk rata.

2. Diamkan sekitar 60 menit masukan ke dalam kulkas

3. Siapkan alat panggangannya, mulai panggang ayam dan patin sampai berubah warna dan benar-benar masak.

4. Sajikan dengan Lalapan dan nasi putih hangat

taraaa..... ini dia hasilnya dan tetep ya fotonya gagal fokus, harus segera beli kamera nie hehe....

Brownies Kukus Ny. Liem

Setelah 12 hari ditinggal dinas sama kanda tanpa sinyal, akhirnya saya memutuskan ingin memasak dan mebuat kue special buat kanda tersayang. Apalagi liburan kali ini saya dan kanda ga ada rencana untuk kemana-mana. kami memang ingin menghabiskannya berdua dirumah saja (alesan bgt pdhl ga punya uang buat liburan haha...)

akhirnya saya memutuskan untuk membuat kue brownies kukus terlebih dahulu, dan memang rasanya itu super enak (namanya juga buatan sendiri hehe...) Apalagi ternyata kanda yang memang penggemar coklat suka banget sama browniesnya (Alhamdulillah ya sesuatu).

dan sebelum libur saya sempatkan untuk mencari beberapa resep dari internet, akhirnya saya memutuskan untuk membuat brownies kukus ini dari blognya mba hesti http://hesti-myworkofart.blogspot.com
Nah ini dia bahan-bahan dan cara membuatnya:

Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan I :  
- 6 butir telur

- 225 gr gula pasir (aku pake 230 gr)

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/4 sdt garam 

- 1 sdt teh emulsifier


Bahan II :   

- 125 gr terigu protein sedang 

- 50 gr cokelat bubuk 

- 1/2 sdt baking powder   


Bahan III : 

- 100 ml minyak goreng 

- 35 gr margarin 

- 30 gr butter 

- 100 gr dark cooking cokelat 


Bahan IV : 

- 75 ml susu kental manis 


Cara membuat : 

1. Dalam wadah, masukkan minyak, butter, margarin dan dark cokelat. Panaskan dengan api sedang sampai meleleh, jangan mendidih. Sisihkan.
2. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental berjejak. 
3. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak dan diaduk hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan. 

4. Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah diolesi dengan margarin dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang (cat: kalau terlalu tinggi apinya, brownies akan bergelombang permukaannya) 

5. Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. 

6. Angkat dan dinginkan. 

Ini adalah penampakannya, untuk hasil foto bener-bener ala kadarnya karena harinya udah malem bgt dan saya hanya sempat mengambilnya beberapa. next kalau saya bikin lagi saya mau fotonya yang bener-bener mantep....